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Käselaib Der edle Maxx 365, extrawürzig Schweizer Rohmilchkäse

Der edle Maxx 365

Tout est une question d'affinage

Disponible à:

Tout est une question d'affinage

«Les bonnes choses prennent du temps», se dit «Der edle Maxx 365». Si «Der scharfe Maxx» est commercialisé au bout de cinq mois, le doyen de la famille Maxx s’offre un séjour de six mois supplémentaires en cave d’affinage. Au total, «Der edle Maxx 365» reste un an sous l’étroite surveillance des maîtres affineurs de la fromagerie Studer. Il prend ainsi tout le temps nécessaire pour développer un caractère résolument affirmé.

Légèrement plus puissant en bouche que ses semblables et plein de caractère, «Der edle Maxx 365» possède sa propre personnalité et vous garantit une expérience gustative unique. Il séduit par ses minuscules cristaux d’affinage, mais aussi par son crémeux et son fondant caractéristiques d’un fromage à l’affinage long.

Highlights

  • Durée d’affinage env. 12 mois
  • extrêmement épicé avec cristaux de maturation
  • fabriqué avec du lait cru

Fromage suisse à pâte dure, fabriqué avec du lait cru
Au moins 58 % de matières grasses dans l’extrait sec.
La croûte présente une formation naturelle de morge

100g contiennent:
Énergie 2020 kJ (491 kcal)
Matières grasses 43.0g
dont acides gras saturés 26.0g
Glucides < 0.1g
dont sucres 0.0g
Protéines 25.0g
Sel 1.5g
Quantité de remplissage nette env. 6 à 7 kg, Meule de 30 cm de diamètre, hauteur de 8 à 10 cm

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Käselaib Der scharfe Maxx
«Der scharfe Maxx»

“Chère Madame, cher Monsieur, aujourd’hui, j’ai goûté le fromage que vous fabriquez appelé MAXX 365. C’est la variété la plus délicieuse que j’aie jamais mangée ! Dieu merci, je peux l’acheter au coin de ma rue ! (S.M.)”

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«Der edle Maxx 365» – les bonnes choses prennent du temps

Nos fromages «edle Maxx 365» sont issus d’une sélection de «scharfe Maxx». En effet, cinq mois après la production, nos maîtres fromagers sélectionnent un certain nombre de meules de «scharfe Maxx» et les laissent poursuivre leur affinage jusqu’à 365 jours, permettant au fromage de développer tout son caractère et son goût exceptionnel, sans oublier ses minuscules cristaux d’affinage. Il s’agit d’un fromage raffiné et relevé qui se marie parfaitement avec un vin rouge puissant.

Recettes avec «Der edle Maxx 365»: pour des associations relevées comme on les aime

Vous souhaitez découvrir un plaisir gustatif maxximal ? Dans ce cas, c’est «Der edle Maxx 365» qu’il vous faut. Ouvrez votre meilleure bouteille de vin et laissez-vous séduire par des mariages de saveurs incomparables et par nos idées de recettes originales.

Risotto aux asperges

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Nous vous présentons «Der scharfe Maxx»: un fromage élégant, riche en goût et au caractère affirmé, relevé et à la fois extrêmement fondant. Ne servez pas n’importe quel fromage; surprenez vos convives avec un plat à base de fromage tout à fait original. Dans notre collection de recettes, vous trouverez des idées créatives vous permettant de proposer des expériences gustatives hors du commun avec «Der scharfe Maxx». Parcourez nos suggestions de plats principaux, d’en-cas savoureux et de petites choses à grignoter à l’apéritif.

Comment décrire «Der edle Maxx 365»?

Nous avons posé cette question à plusieurs gourmets. «C’est un fromage racé», nous a confié une amatrice de fromage lors d’une dégustation. C’est vrai car le «Maxx 365» est le grand frère du «scharfe Maxx». Il est affiné de manière traditionnelle une année durant par nos maîtres affineurs expérimentés. Les meules sélectionnées poursuivent ainsi leur affinage pour donner naissance à des fromages bien relevés dotés de cristaux d’affinage et d’une texture fondante.

Food-Fotografie mit Käselaib «Der edle Maxx 365»
Où acheter «Der edle Maxx 365»?

«Der edle Maxx 365» est disponible au rayon Fromages de la plupart des magasins Migros et Coop, dans certains magasins Spar et Volg, ainsi que dans les boutiques spécialisées. De plus, vous pouvez commander ce fromage au goût incomparable confortablement installé dans votre canapé.

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