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#señor maxx

Mexikanische Tortilla

Scharfer Fladen trifft «Der edle Maxx 365»: Der unverwechselbare Geschmack Mexikos bekommt hier seine eigene Note. Muy bien!

  • Hauptgerichte

Zutaten

Quesadillas
170 g «Der edle Maxx 365», frisch gerieben
2 Tasse frisch gewürfelte Ananasstücke
3 EL Kokosöl
1/8 TL Salz
1/8 TL Zimt
1/2 Schalotte
1 kleine Mini-Paprikaschote, entkernt und in Würfel geschnitten
1 Stück Hähnchenbrust ohne Haut und Knochen, gegrillt und zerkleinert
1/2 Tasse frisch gezupfte Korianderblätter
2 Tortillas
Salsa
1 mittelgrosse Tomate, gehackt
3/4 Tasse gehackte Erdbeeren
1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
1/2 Jalapeño-Schote, entkernt und in feine Würfel geschnitten
1/3 Tasse frisch gezupfte Korianderblätter
Saft von 1 Limette
je 1/4 TL Salz, Pfeffer

Zubereitung

  1. Zur Zubereitung der Salsa einfach alle Zutaten in eine Schüssel geben und sorgfältig vermengen. Je länger man die Sauce durchziehen lässt, desto intensiver der Geschmack. Sie lässt sich im Kühlschrank gut 2 bis 3 Tage aufbewahren.

     

    Ananas, Salz und Zimt in der Pfanne unter gelegentlichem Rühren in 1 EL Kokosöl 6 bis 8 Minuten bei mittlerer Hitze goldbraun braten.

     

    Die karamellisierten Ananasstücke beiseitestellen und in derselben Pfanne Zwiebeln und Jalapeño in 1 EL Kokosöl mit einer Prise Salz erhitzen.

     

    Nach 3 bis 5 Minuten die Ananas wieder hinzugeben.

     

    Jetzt die Flamme auf die niedrigste Stufe herunterdrehen und einen halben EL Kokosöl in die Pfanne geben.

     

    Die Tortilla in die Pfanne legen und mit Käse bestreuen. Darauf achten, dass genügend Käse für die zweite Quesadilla übrig bleibt.

     

    Nun die Tortilla mit Hähnchen, Käse, Ananas, Schalotte, Paprika und Koriander belegen, noch einmal mit Käse bestreuen und braten, bis die Tortilla goldbraun ist.

     

    Anschliessend wenden und die andere Seite goldbraun braten – ganz vorsichtig, damit die Zutaten nicht herausfallen.

     

    Eine weitere Quesadilla zubereiten und mit Erdbeer-Salsa servieren.

     

    Schmeckt wie Urlaub. Lecker!

Verwendete Käsesorte

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Der edle Maxx 365

«Der edle Maxx 365» ist der Älteste der Maxx-Familie. Er ist noch kräftiger und temperamentvoller als seine Brüder und überzeugt durch seinen ganz besonderen Charakter mit Ecken und Kanten. Er besticht mit seinen feinen Reifekristallen und verführt trotzdem so cremig und zartschmelzend, wie es nur ein erfahrener und reifer Käse kann. Nach fünf Monaten Reifezeit wählen unsere Käsermeister einige der besten Laibe von «Der scharfe Maxx» aus und pflegen sie mit viel Fingerspitzengefühl weiter. Bis zu 365 Tage lang. So entwickelt «Der edle Maxx 365» seine einzigartige Persönlichkeit.

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Wenn du Rezepte maxxt

Wir haben dein Interesse an leckeren Käserezepte geweckt? Dann stöbere in aller Ruhe in unserer Rezeptdatenbank nach weiteren kulinarischen Highlights. Ob vegetarisch oder mit frischem Fleisch, ob zum Mittagessen oder zum Gala-Dinner, ob als Vorspeise oder als Hauptgericht: Unsere Käsesorten machen jedes Rezept und jeden Anlass zu etwas ganz Besonderem!

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